韩国泡菜

· 一杯水，并加入一匙粗海盐
· 2个大白菜，每个都切成均匀的4份
· 一颗大蒜，剥皮
· 一片（2英寸）生姜
· 1/4 杯鱼酱或韩国腌制虾
· 一个亚洲萝卜，去皮，切丝
· 一颗绿洋葱，切成1英寸左右的丝
· 1/2 杯韩国辣椒粉
· 1茶匙糖

把一匙粗海盐融到1/2 加仑水中，把切好的白菜放入水中泡3-4个小时。混合洋葱，生姜和韩国腌制虾（鱼酱），放入搅拌器（榨汁机）中绞碎。在一个大碗中混合亚洲萝卜、葱、之前混合好的洋葱以及辣椒粉，一匙盐和糖。戴上塑料手套用手搅拌均匀。把泡好的白菜从水里取出洗净。用过滤勺把白菜中的水分过滤净。然后把之前混合好的亚洲萝卜等放入每两片菜叶间，从外面最大的菜叶开始到最小的菜叶。不要在每片叶子上放太多的混合物，保证混合物和菜叶很好的贴合，不留空隙。把白菜分放到几个罐子里。放入冰箱，腌制2到3天即可。